Descrizione
Il servizio di Shelf-Life su matrice alimentare per l’attribuzione della data di scadenza è finalizzato alla valutazione della stabilità microbiologica e qualitativa degli alimenti, in conformità alla normativa vigente e ai piani di autocontrollo HACCP.
Lo studio consente di determinare la durata di conservazione del prodotto e di attribuire in modo corretto la data di scadenza o il Termine Minimo di Conservazione (TMC), supportando le aziende alimentari nella corretta etichettatura e nella tutela del consumatore.
Il servizio prevede analisi mirate sulla matrice alimentare, effettuate in condizioni controllate e secondo protocolli validati. Il costo del servizio include le analisi previste e l’emissione della relazione tecnica e del referto ufficiale da parte di un laboratorio accreditato ACCREDIA, garantendo risultati affidabili, tracciabili e riconosciuti ai fini dei controlli HACCP.
Il servizio è indicato per industrie alimentari, laboratori di produzione, ristorazione, catering, GDO e aziende del settore alimentare, sia per prodotti freschi che trasformati.
Attività previste nello studio di Shelf-Life
- Valutazione della matrice alimentare
- Analisi microbiologiche e/o chimico-fisiche durante il periodo di conservazione
- Monitoraggio dell’evoluzione del prodotto nel tempo
- Supporto all’attribuzione di data di scadenza o TMC
Caratteristiche principali:
- Studio di Shelf-Life su matrice alimentare
- Supporto ai piani di autocontrollo HACCP
- Attribuzione corretta della data di scadenza o TMC
- Referto emesso da laboratorio accreditato ACCREDIA
- Risultati affidabili e riconosciuti ai fini normativi
Servizio conforme ai requisiti per la corretta gestione della shelf-life e dell’etichettatura degli alimenti.





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